אַבסטראַקט: דיסקוסיעס די פאַנגקשאַנז פון סורפאַקטאַנץ אַזאַ ווי וועטינג, דיספּערסינג, עמולסיפיינג, סאָלוביליזינג, פאָומינג, דעפאָאַמינג, וואַשינג און דיקאַנטאַמאַניישאַן, אאז"ו ו, ינטראָודוסינג די קלאַסאַפאַקיישאַן פון סורפאַקטאַנץ, און ינטראָודוסינג עטלעכע קאַמאַנלי געוויינט ייבערפלאַך אַקטיוויטעטן. און די ראָלע אין קאָסמעטיקס, דיטערדזשאַנץ, מעדיצין, עסנוואַרג. די אַנטוויקלונג גאַנג פון סורפאַקטאַנץ איז דיסקרייבד.

1. קלאַסאַפאַקיישאַן פון סורפאַקטאַנץ

עס זענען פילע וועגן צו קלאַסאַפייז סורפאַקטאַנץ, וואָס זענען קלאַסאַפייד לויט די מקור פון סורפאַקטאַנץ. סורפאַקטאַנץ זענען יוזשאַוואַלי צעטיילט אין דריי קאַטעגאָריעס: סינטעטיש סורפאַקטאַנץ, נאַטירלעך סורפאַקטאַנץ און בייאַלאַדזשיקאַל סורפאַקטאַנץ.

די סורפאַקטאַנץ קענען זיין צעטיילט אין פיר קאַטעגאָריעס: אַניאָניק, קאַטיאָניק, זוויטעריאָניק און נאָניאָניק לויט די טיפּ פון ייאַנז דזשענערייטאַד דורך די כיידראַפיליק גרופּע. אָפט סערפאַקטאַנץ, וועמענס כיידראָפאָביק באַזע איז אַ כיידראָוקאַרבאַן גרופּע, קען אויך אַנטהאַלטן עלעמענטן אַזאַ ווי זויערשטאָף, ניטראָגען, שוועבל, קלאָרין, בראָומיין און ייאַדיין אין די מאָלעקולאַר, און זענען גערופֿן כיידראָוקאַרבאַן סורפאַקטאַנץ אָדער פּראָסט סורפאַקטאַנץ. סורפאַקטאַנץ מיט פלאָרין, סיליציום, פאַספעראַס און באָר זענען גערופֿן ספּעציעל סורפאַקטאַנץ. די הקדמה פון פלאָרין, סיליציום, פאַספעראַס, באָראַן און אנדערע עלעמענטן גיט סורפאַקטאַנץ מער יינציק און ויסגעצייכנט פאָרשטעלונג. פלואָרין-מיט סורפאַקטאַנץ זענען איינער פון די מערסט וויכטיק ווערייאַטיז פון ספּעציעל סורפאַקטאַנץ.

2. די הויפּט ראָלע פון ​​סורפאַקטאַנץ

(1) עמולסיפיקאַטיאָן: רעכט צו דער הויך ייבערפלאַך שפּאַנונג פון די בוימל אין די וואַסער, ווען די בוימל דריפּט אין די וואַסער, קאָך וויגעראַסלי, די בוימל איז קראַשט אין פייַן קרעלן און געמישט אין אַן ימאַלשאַן, אָבער די סטערינג סטאַפּס און Layers. אויב איר לייגן אַ סורפאַקטאַנט און קאָך וויגעראַסלי, עס וועט נישט זיין גרינג צו צעטיילן פֿאַר אַ לאַנג צייַט נאָך סטאָפּפּינג, וואָס איז עמולסיפיקאַטיאָן. די סיבה איז אַז די הידראָפאָביסיטי פון די בוימל איז סעראַונדאַד דורך די כיידראַפיליק גרופּע פון ​​די אַקטיוו אַגענט, און פאָרמירט אַ דירעקטיאָנאַל אַטטראַקטיאָן, רידוסינג די אַרבעט וואָס איז פארלאנגט פֿאַר בוימל דיספּערזשאַן אין וואַסער, און די בוימל איז עמולסיפיעד. צו

(2) וועטינג ווירקונג: עס איז אָפט אַ שיכטע פון ​​וואַקס, שמירן אָדער סקאַלי מאַטעריאַל אַטאַטשט צו די ייבערפלאַך פון דעם טייל וואָס איז כיידראָפאָביק. רעכט צו דער פאַרפּעסטיקונג פון די סאַבסטאַנסיז, די ייבערפלאַך פון די טיילן איז נישט גרינג צו זיין וועטטעד דורך וואַסער. ווען סורפאַקטאַנץ זענען מוסיף צו די ייקוויאַס לייזונג, די וואַסער דראַפּלאַץ אויף די טיילן זענען לייכט דיספּערסט, וואָס זייער ראַדוסאַז די ייבערפלאַך שפּאַנונג פון די טיילן און אַטשיווז דער ציל פון וועטינג. צו

(3) סאָלוביליזאַטיאָן: ייליק סאַבסטאַנסיז קענען זיין "צעלאָזן" נאָך אַדינג סורפאַקטאַנץ, אָבער די דיסאַלושאַן קענען נאָר פּאַסירן ווען די קאַנסאַנטריישאַן פון די סורפאַקטאַנט ריטשאַז די קריטיש קאַנסאַנטריישאַן פון די קאַלויד. די סאָלוביליטי איז באזירט אויף די סאָלוביליזאַטיאָן כייפעץ און עס דעפּענדס אויף די נאַטור. אין טערמינען פון סאָלוביליזאַטיאָן, די לאַנג כיידראָפאָביק דזשין כיידראָוקאַרבאַן קייט איז שטארקער ווי די קורץ כיידראָוקאַרבאַן קייט, די סאַטשערייטאַד כיידראָוקאַרבאַן קייט איז שטארקער ווי די אַנסאַטשערייטיד כיידראָוקאַרבאַן קייט, און די סאָלוביליזאַטיאָן ווירקונג פון נאָניאָניק סורפאַקטאַנץ איז בכלל מער באַטייטיק. צו

(4) דיספּערזשאַן ווירקונג: האַרט פּאַרטיקאַלז אַזאַ ווי שטויב און שמוץ פּאַרטיקאַלז זענען לעפיערעך גרינג צו אַגראַגייט צוזאַמען, און זיי זענען גרינג צו באַזעצן זיך אין וואַסער. די מאָלעקולעס פון סורפאַקטאַנץ קענען צעטיילן די האַרט פּאַרטאַקאַל אַגראַגייץ אין פייַן פּאַרטיקאַלז וואָס זענען דיספּערסט און סוספּענדעד אין די לייזונג. שפּיל אַ ראָלע אין פּראַמאָוטינג די מונדיר דיספּערזשאַן פון האַרט פּאַרטיקאַלז. (5) פּינע ווירקונג: די פאָרמירונג פון פּינע איז דער הויפּט דער דירעקטיאָנאַל אַדסאָרפּטיאָן פון די אַקטיוו אַגענט, וואָס איז געפֿירט דורך די פאַרקלענערן פון די ייבערפלאַך שפּאַנונג צווישן די גאַז און פליסיק פאַסעס. בכלל, אַקטיוו אגענטן מיט נידעריק-מאָלעקולאַר-וואָג זענען גרינג צו פּינע, אַקטיוו אגענטן מיט הויך-מאָלעקולאַר-וואָג האָבן ווייניקער פּינע, מיריסטיק זויער געל האט די העכסטן פאָומינג פּראָפּערטיעס, און סאָדיום סטעאַראַטע האט די ערגסט פאָומינג פּראָפּערטיעס. אַניאָניק אַקטיוו אגענטן האָבן בעסער פאָומינג פּראָפּערטיעס און פּינע פעסטקייַט ווי ניט-ייאַניק. למשל, סאָדיום אַלקילבענזענע סולפאָנאַטע האט שטאַרק פאָומינג פּראָפּערטיעס. קאַמאַנלי געניצט פּינע סטייבאַלייזערז אַרייַננעמען פאַטי אַלקאָהאָל אַמידעס, קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס, אאז"ו ו, און פּינע ינכיבאַטערז אַרייַננעמען פאַטי אַסאַדז, פאַטי זויער עסטערס, פּאָליעטהערס, אאז"ו ו און אנדערע נאָניאָניק סורפאַקטאַנץ.

3 אַפּלאַקיישאַן פון סורפאַקטאַנט

די אַפּלאַקיישאַן פון סורפאַקטאַנץ קענען זיין צעטיילט אין יידל און ינדאַסטריאַל אַפּלאַקיישאַנז. לויט דאַטן, צוויי-טערדז פון ציוויל סורפאַקטאַנץ זענען געניצט אין פּערזענלעך שוץ פּראָדוקטן; סינטעטיש דיטערדזשאַנץ זענען איינער פון די גרעסטע קאַנסומער מארקפלעצער פֿאַר סורפאַקטאַנץ. פּראָדוקטן אַרייַננעמען וואַשינג פּודער, פליסיק דיטערדזשאַנץ, דישוואַשינג דיטערדזשאַנץ און פאַרשידן הויזגעזינד פּראָדוקטן. רייניקונג פּראָדוקטן און פּערזענלעך שוץ פּראָדוקטן אַזאַ ווי: שאַמפּו, קאַנדישאַנער, האָר קרעם, האָר געל, שמירעכץ, טאָונער, פאַסיאַל קלענזער, אאז"ו ו ינדוסטריאַל סורפאַקטאַנץ זענען די סומע פון ​​סורפאַקטאַנץ געניצט אין פאַרשידן ינדאַסטריאַל פעלדער אנדערע ווי יידל סורפאַקטאַנץ. די אַפּלאַקיישאַן פעלדער אַרייַננעמען טעקסטיל ינדאַסטרי, מעטאַל ינדאַסטרי, פאַרב, פאַרב, פּיגמענט אינדוסטריע, פּלאַסטיק סמאָלע ינדאַסטרי, עסנוואַרג אינדוסטריע, פּאַפּיר אינדוסטריע, לעדער ינדאַסטרי, נאַפט עקספּלעריישאַן, בנין מאַטעריאַלס אינדוסטריע, מיינינג אינדוסטריע, ענערגיע אינדוסטריע, עטק. עטלעכע אַספּעקץ זענען דיסקרייבד אונטן. .

3.1.1 סורפאַקטאַנט אין קאָסמעטיקס

סורפאַקטאַנץ זענען וויידלי געניצט אין פאַרשידן קאָסמעטיקס ווי עמולסיפיערס, פּענאַטאַנץ, דיטערדזשאַנץ, סאָפאַנערז, וועטינג אגענטן, באַקטעריסידעס, דיספּערסאַנץ, סאָלוביליזערס, אַנטיסטאַטיק אַגענץ, האָר דיעס, אאז"ו ו. ניט-ייאַניק סורפאַקטאַנץ זענען מערסט אָפט געניצט אין קאָסמעטיקס ווייַל זיי זענען נישט יראַטייטינג און זענען לייכט קאַמפּאַטאַבאַל מיט אנדערע קאַמפּאָונאַנץ. בכלל, זיי זענען פאַטי זויער עסטערס און פּאָליעטהערס.

3.1.2 די באדערפענישן פון קאָסמעטיקס פֿאַר סורפאַקטאַנץ

דער זאַץ פון קאָסמעטיק פאָרמיוליישאַנז איז דייווערס און קאָמפּלעקס. אין אַדישאַן צו בוימל און וואַסער רוי מאַטעריאַלס, עס זענען אויך פאַרשידן פאַנגקשאַנאַל סורפאַקטאַנץ, פּראַזערוואַטיווז, פלייווערז און פּיגמאַנץ, אאז"ו ו וואָס געהערן צו אַ מאַלטי-פאַסע דיספּערזשאַן סיסטעם. מיט מער און מער קאָסמעטיק פאָרמיוליישאַנז און פאַנגקשאַנאַל באדערפענישן, די פאַרשיידנקייַט פון סורפאַקטאַנץ געניצט אין קאָסמעטיקס איז אויך ינקריסינג. סורפאַקטאַנץ געניצט אין קאָסמעטיקס זאָל האָבן קיין הויט יריטיישאַן, קיין טאַקסיק זייַט יפעקס, און אויך טרעפן די באדערפענישן פון בלאַסנאַס, קיין פּריקרע רייעך און הויך פעסטקייַט.

3.2 אַפּלאַקיישאַן פון סורפאַקטאַנץ אין דיטערדזשאַנץ

סורפאַקטאַנץ האָבן עפעקטיוו רייניקונג און דיסינפעקשאַן פאַנגקשאַנז און האָבן לאַנג ווערן די מערסט וויכטיק טייל פון רייניקונג פּראָדוקטן. סורפאַקטאַנט איז די הויפּט קאָמפּאָנענט פון וואַשפּולווער. עס ינטעראַקץ מיט שמוץ און צווישן שמוץ און האַרט ייבערפלאַך (אַזאַ ווי וועטינג, פּערמיינג, עמולסיפיינג, סאָלוביליזינג, דיספּערסינג, פאָומינג, אאז"ו ו) און נוצן מייַלע פון ​​מעטשאַניקאַל סטערינג, די וואַשינג ווירקונג. די מערסט וויידלי געוויינט און מערסט וויידלי געוויינט זענען אַניאָניק און נאָניאָניק סורפאַקטאַנץ. קאַטיאָניק און אַמפאָטעריק סורפאַקטאַנץ זענען בלויז געניצט אין דער פּראָדוקציע פון ​​עטלעכע ספּעציעל טייפּס און פאַנגקשאַנז פון דיטערדזשאַנץ. די הויפּט ווערייאַטיז זענען לאַס (ריפערינג צו אַלקיל בענזין סולפאָנאַטע), אַעס (פאַטי אַלקאָהאָל פּאָליאָקסיעטהילענע יטער סאַלפייט), מעס (α- סולפאָניק זויער פאַטי זויער זאַלץ), אַאָס (α- אַלקעניל סולפאָנאַטע), אַלקיל פּאָליאָקסיעטהילענע יטער, אַלקילפענאָל פּאָליאָקסיעטהילענע יטער, פאַטי זויער דיעטאַנאָלאַמינע, אַמינאָ זויער טיפּ, בעטאַינע טיפּ, עטק.

3.3 אַפּלאַקיישאַן פון סורפאַקטאַנץ אין די עסנוואַרג אינדוסטריע

3.3.1 פוד עמולסיפיערס און טיקאַנערז די מערסט וויכטיק ראָלע פון ​​סורפאַקטאַנץ אין די עסנוואַרג אינדוסטריע איז צו האַנדלען ווי עמולסיפיערס און טיקאַנערז. פאָספאָליפּידס זענען די מערסט קאַמאַנלי געוויינט עמולסיפיערס און סטייבאַלייזערז. אין אַדישאַן צו פאָספאָליפּידס, אָפט געניצט עמולסיפיערס פאַטי זויער גליסערידעס S, דער הויפּט מאָנאָגליסערידע ה עטק טיקענערס זענען צעטיילט אין צוויי קאַטעגאָריעס: נאַטירלעך און כעמיש סינטיסייזד. נאַטירלעך טיקאַנערז אַרייַננעמען קראָכמאַל, אַראַביש גומע, גואַר גומע, קאַרראַגעענאַן, פּעקטין, אַגאַר, און אַלגיניק זויער געמאכט פון געוויקסן און יאַמ - גראָז. עס זענען אויך דזשעלאַטאַן, קייסין און סאָדיום קייסינאַטע געמאכט פון פּראָטעין-מיט אַנימאַלס און געוויקסן. און קסאַנטהאַן גומע געמאכט פון מייקראָואָרגאַניזאַמז. די מערסט געניצט סינטעטיש טיקאַנערז זענען סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס: פּראָפּילענע גלייקאָול אַלגינאַט, סעליאַלאָוס גלייקאָליק זויער און סאָדיום פּאָליאַקרילאַטע, סאָדיום קראָכמאַל גלייקאָלייט, סאָדיום קראָכמאַל פאַספייט, מעטאַל סעליאַלאָוס און פּאָליאַקריליק זויער סאָדיום עטק.

3.3.2 פוד פּראַזערוואַטיווז ראַמנאָסע עסטערס האָבן עטלעכע אַנטיבאַקטיריאַל, אַנטיוויראַל און אַנטי-מיקאָפּלאַסמאַ פּראָפּערטיעס. סוקראָוס עסטערס האָבן אויך אַ גרעסער ינכיבאַטאָרי ווירקונג אויף מייקראָואָרגאַניזאַמז, ספּעציעל ספּאָר-פאָרמינג גראַם-positive באַקטיריאַ.

3.3.3 פוד דיספּערסאַנץ, פאָומינג אגענטן, אאז"ו ו אין אַדישאַן צו נוצן ווי עמולסיפיערס און טיקאַנערז אין עסנוואַרג פּראָדוקציע, סורפאַקטאַנץ קענען אויך זיין געוויינט ווי דיספּערסאַנץ, וועטינג אגענטן, פאָומינג אגענטן, דעפאָאַמערס, קריסטאַלליזאַטיאָן קאָנטראָל אגענטן, סטעריליזירן און פאַרלענגערן עסנוואַרג פּרעזערוויישאַן. . פֿאַר בייַשפּיל, צו לייגן 0.2-0.3% סוי פאָספאָליפּידס ווען גראַנולאַטינג גאַנץ מילך פּודער קענען פֿאַרבעסערן די כיידראַפיליזאַטי און דיספּערסיביליטי, און עס קענען געשווינד צעלאָזן אָן אַגלאַמעריישאַן בעשאַס צוגרייטונג. ווען איר מאַכן קייקס און אייז קרעם, אַדינג גליסעראָול פאַטי זויער און סוקראָוס פעט קענען האָבן אַ פאָומינג ווירקונג, וואָס איז קאַנדוסיוו צו דער פּראָדוקציע פון ​​אַ גרויס נומער פון באַבאַלז. אין דער פּראָדוקציע פון ​​קאַנדענסט מילך און סוי פּראָדוקטן, אַדינג גליסעראָול פאַטי זויער האט אַ דעפאָאַמינג ווירקונג.

3.3.4 אַפּלאַקיישאַן פֿאַר יקסטראַקשאַן און צעשיידונג פון פּיגמאַנץ, גערוך קאַמפּאָונאַנץ, בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו קאַמפּאָונאַנץ און פערמענטעד פּראָדוקטן

אין די לעצטע יאָרן, סורפאַקטאַנץ זענען אויך וויידלי געוויינט אין די יקסטראַקשאַן און צעשיידונג פון נאַטירלעך ינגרידיאַנץ אין עסנוואַרג אַזאַ ווי פּיגמאַנץ, טאַם ינגרידיאַנץ, בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו ינגרידיאַנץ און פערמענטעד פּראָדוקטן.

3.4 אַפּלאַקיישאַן פון סורפאַקטאַנץ אין מעדיצין

סורפאַקטאַנץ האָבן די פאַנגקשאַנז פון וועטינג, עמולסיפיינג, סאָלוביליזינג, אאז"ו ו, אַזוי זיי זענען וויידלי געניצט ווי פאַרמאַסוטיקאַל עקססיפּיענץ, ספּעציעל אין די פאַרמאַסוטיקאַל מיקראָעמולסיאָן טעכנאָלאָגיע וואָס איז דעוועלאָפּעד אין די לעצטע יאָרן. אין מעדיצין סינטעז, סורפאַקטאַנץ קענען ווערן גענוצט ווי פאַסע אַריבערפירן קאַטאַליסץ, וואָס קענען טוישן די גראַד פון סאָלוואַטיאָן פון ייאַנז, און דערמיט ינקריסינג די ריאַקטיוואַטי פון ייאַנז, מאכן די אָפּרוף פאָרזעצן אין אַ כעטעראַדזשיניאַס סיסטעם און ימפּרוווד זייער אָפּרוף עפעקטיווקייַט. סורפאַקטאַנץ זענען אָפט געניצט ווי סאָלוביליזערס און סענסיטיזערז אין אַנאַליסיס, ספּעציעל אין פאַרמאַסוטיקאַל פלורעסאַנס ספּעקטראַסקאַפּי. אין טערמינען פון הויט דיסינפעקשאַן, ווונד אָדער מיוקאַס מעמבראַנע דיסינפעקשאַן, קיילע דיסינפעקשאַן און ינווייראַנמענאַל דיסינפעקשאַן איידער כירורגיע אין די פאַרמאַסוטיקאַל אינדוסטריע, סורפאַקטאַנץ קענען שטארק ינטעראַקט מיט באַקטיריאַל ביאָפילם פּראָטעינס צו דענאַטורע אָדער פאַרלירן זייער פֿונקציע, און זענען געניצט ווי באַקטעריסידעס און דיסינפעקטאַנץ זענען וויידלי געוויינט.

4. די אַנטוויקלונג גאַנג פון סורפאַקטאַנץ

די אַנטוויקלונג ריכטונג פון סורפאַקטאַנץ וועט זיין ארויסגעוויזן אין די פאלגענדע אַספּעקץ:

4.1 צוריק צו דער נאַטור;

4.2 פאַרבייַטן שעדלעך קעמיקאַלז;

4.3 וואַשן און נוצן אין צימער טעמפּעראַטור;

4.4 ניצן אין שווער וואַסער אָן אַדאַטיווז;

4.5 ינווייראַנמענאַל שוץ וואָס קענען יפעקטיוולי מייַכל וויסט פליסיק, וויסט וואַסער, שטויב, אאז"ו ו סורפאַקטאַנץ;

4.6 סורפאַקטאַנץ וואָס קענען יפעקטיוולי פֿאַרבעסערן די נוצן פון מינעראַלס, פיואַלז און פּראָדוקציע;

4.7 מולטיפונקטיאָנאַל סורפאַקטאַנץ;

4.8 סורפאַקטאַנץ צוגעגרייט פֿון ינדאַסטריאַל אָדער שטאָטיש וויסט באזירט אויף ביאָענדזשאַנירינג;

4.9 רייוס הויך-עפעקטיווקייַט סורפאַקטאַנט מיט סינערדזשיסטיק ווירקונג געשאפן דורך פאָרמולאַטיאָן טעכנאָלאָגיע.